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cioccolato
di Modica IGP

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i buoni
di Sicilia

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Panettone
artigianale anche con
cioccolato di modica IGP &
pistacchio

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Azienda

Peluso1964

La storia di Peluso ha inizio nel 1964 con un piccolo laboratorio artigianale a Modica, perla del territorio siciliano. La fede incrollabile nelle antiche tradizioni dolciarie, intrecciata indissolubilmente all’amore per i sapori della nostra amata Sicilia e al rispetto per i tempi della natura, continuano ad essere, oggi come allora, le componenti di una “ricetta magica”, che conferisce qualità e bontà a tutti i nostri prodotti, che profumano di forno, proprio come una volta.

Da questi presupposti nasce il nostro lavoro, supportato dall’esperienza di tre generazioni di maestri pasticceri, che ispirati e mossi da una grande passione, ci hanno tramandato il loro sapere con orgoglio e continuano ad essere un’incessante fonte di ispirazione per le nostre creazioni dolciarie.

Centrale è l’attenzione verso la nostra clientela, che amiamo sorprendere ed emozionare con dolci dal gusto unico e inimitabile, scegliendo sapientemente i migliori ingredienti e ricercando ogni giorno l’equilibrio perfetto tra naturalezza e bontà.

Come ingredienti “principe” delle nostre ricette, selezioniamo solo materie prime d’eccellenza: finissime mandorle, pistacchi siciliani, sale di Mothia, arance di Francofonte, farine ottenute grazie agli antichi metodi siciliani e pregiata pasta di cacao dell’Ecuador. Il tutto viene amalgamato con speciali processi di lavorazione artigianale.

Dall’appassionata fantasia del nostro team, nascono la prelibata pasticceria a base di mandorle, l’inimitabile cioccolato di Modica IGP, i dolci da ricorrenza (panettoni e colombe), un’ampia offerta di semilavorati per pasticceria e tanto altro ancora. Tutte le bontà Peluso sono realizzate con quel tocco di innovazione che fa pensare alle generazioni future. Nei nostri laboratori adottiamo i migliori metodi per fare in modo che le nostre dolcezze arrivino sempre buone e fragranti sulle tavole di tutte le famiglie. Lo staff, composto solo da maestri qualificati, controlla con la massima cura la forma e l’aspetto dei prodotti, ma soprattutto l’esatto profilo organolettico e la loro evoluzione nel tempo.

All’interno della nostra vasta gamma, ricca di molteplici declinazioni, un accenno particolare meritano i dolci da ricorrenza, ovvero panettoni e colombe. Un assortimento, questo, assai prezioso, che si sposa al Moscato Sicilia Doc e si unisce alle noci, agli aromatici fichi e ai canditi. Notevole, inoltre, il delicato binomio composto dal pistacchio e dal Cioccolato di Modica IGP.

Questa linea di prodotti è caratterizzata da una speciale lievitazione naturale, che prevede un lunghissimo procedimento di fermentazione di ben 36 ore. La stessa ha origine nella “madre”, un nucleo di pasta fermentata a cui vengono aggiunte progressivamente acqua e farina. Questo antico procedimento è ancora utilizzato con lo stesso ritmo, con la stessa abilità e con la stessa attenzione dei nostri avi, ma soprattutto con l’assenza di conservanti, pur garantendo al prodotto una shelf-life sorprendentemente lunga ed elevate caratteristiche organolettiche.

La qualità, la sicurezza e gli aspetti nutrizionali di tutti i nostri prodotti sono i valori che ogni giorno ci guidano, portando avanti la tradizione con l’evoluzione, per raggiungere e mantenere nel tempo la nostra sfida: l’eccellenza del prodotto.

Del resto, come diceva Aristotele: l’eccellenza non è un atto, ma un’abitudine. Grazie

Prodotti

I nostri prodotti sono il risultato di un'esperienza quarantennale. Riscoprendo le tradizioni dolciarie locali e reinterpretandole in chiave moderna, abbiamo pensato cinque linee di prelibatezze dedicate ai palati più esigenti: Paste di mandorla, Cioccolato di Modica IGP, Dolcetti, Semilavorati, Prodotti per Ricorrenze.

Strenne

Il segreto di tanta prelibatezza è il nostro amore quarantennale per questo mestiere, la professionalità dei nostri maestri pasticceri e l’impiego di ingredienti genuini e rigorosamente selezionati.

Contatti

C.le Trecasucce 41 | 97015 Modica (Ragusa) Sicilia - Italia

Tel. +39 0932 903600 - Fax. +39 0932 453147 | E-mail info@peluso1964.it | info@artigianagroup.it
Relazione Estero E-mail export@peluso1964.it

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